Avusturya Usulü Patates Salatası

Viyana'da yediğim, Avusturya usulü patates salatasını ne çok sevdiğimi geçmiş yazımda dile getirmiştim. Patates severler derneği olsa üyelerinden biri de ben olurdum. Patatesle yapılan her türlü yemeği büyük bir keyifle tüketiyorum. Yakın zamanda Almanya ve Avusturya'ya yapmış olduğun ziyaretlerimde o meşhur patates salatalarından bolca yedim. Böyle güzel bir tadı neden soframa taşımıyorum dediğim zaman, imdadıma her zaman olduğu gibi google amca yetişti. Yabancı bir siteden bulduğum tarif bir kilo patates içindi. Ben yaklaşık dörtte biri kadar ölçüleri kullanarak yaptım. Ve tam anlamıyla aradığım tadı yakaladım. Sonuç beni tatmin edince; benim gibi patates severler de faydalansın diye bir yazı yazmak istedim.
Şimdi mükemmel bir salata tarifi öğrenmek ve masanızı şenlendirmek istiyorsanız, kalem ve kağıdı hazır edin.

Avusturya Usulü Patates Salatasının Yapılışı

Malzemeler :

• 5-6 adet küçük boy patates
• 1 tane küçük kırmızı kuru soğan ( kırmızı olması şart değil)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 4-5 dal frenk soğanı ( hani şu taze soğanın kardeşi olan soğan varya işte ondan)
• Sirke
• Tuz
• Zeytin yağı
• 1 çay bardağı tavuk suyu ( Ben bulyon kullandım)

Yapılışı:

• Patateslerin kabuklarını soyup, kalın ve yuvarlak şekilde doğrayın. Tencereye su (sıcak olmayacak) ve tuz koyup patatesleri içine atın.Patatesleri pişirin. Yaklaşık 15 dakikada pişiyorlar. Pişip pişmediğini çatala kontrol edebilirsiniz.

• Patatesler haşlanırken; cezvenin içine 1 çay bardağı suyu ve küçük bir parça tavuk bulyonu koyun, kaynatın. Ben yaklaşık dolu dolu bir çay kaşığı bulyon koydum.

• Pişen patatesleri derin bir tabağa koyun ve hemen üstüne 2 yemek kaşığı sirke gezdirin. Karıştırın. İşin püf noktası sıcacık patateslerin üstüne sirke dökmeten geçiyor. Patatesler ılıklaşana kadar dokunmayın yan tarafta dursun.

• Bir kasede, tavuk suyunu, 1 tatlı kaşığı hardalı, 2 yemek kaşığı zeytin yağını, 1 yemek kaşığı sirkeyi, incecik doğranmış kuru kırmızı soğanı ve frenk soğanını ve tuzu karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı ılık halde bekleyen patateslerin üzerine dökün ve karıştırın. 

• Sosla güzelce harmanlanan patatesi 10- 15 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında patates içindeki nişastasını salacak ve böylelikle sosun kıvamı yoğunlaşacak.

Böylelikle harika bir patates salatası sofrada yerini almaya hazır.

Şimdiden afiyet olsun.

Denediğim ve beğendiğim diğer tariflerime ulaşmak için yemek tarifleri sayfamı ziyaret edebilirsiniz.
Sevgiler.

✄----------------------------------------------------------------------

Paylaş: