Her yerde halloween çılgınlığı yüzünden sarı sarı kabaklar varken size gerçek bir kabak çorbası tarifi vermeye geldim. Polonya'da oldukça popüler bir çorba. Ben de her tattığımda da nasıl böyle güzel yapıyorlar bu çorbayı diye düşünmekten kendime alı koyamıyordum. 4 senenin sonunda gerçek tarife eriştim. Paylaşımcı bir insan olduğum için çorbayı denedikten sonra fotoğrafını çektim. Şimdi size Polonya Usulü Kabak Çorbası yapmanın inceliklerini anlatacağım. Kağıt ve kaleminiz hazırsa başlıyorum.
Polonya Usulü Kabak Çorbası
Malzemeler:
Bir adet orta boy bildiğimiz turuncu renkli kabak.1 adet soğan
2 tane orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 çay kaşığı zencefil tozu
Tuz
1 domates
Yarım su bardağı bulyon ( et veya tavuk suyu da olabilir)
Yarım su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
Güzelce kavrulan karışıma yarım su bardağı bulyon eklenir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar ortalama 10 dakika pişirilir. (Ocağın altı çok açık olmasın. İçli içli pişsin, ben bu aşamada yarım su bardağı sıcak su ekledim. Kıvamı çok koyu olmasın diye)
Artık tamam dediğiniz noktada doğranmıs domatesler de karışıma eklenir. ve 3 dakika daha pişirilir.
Sondan bir önceki aşama ise çorbamızı pürüzsüz bir hale getirmek. Mikser yardımı ile tüm taneciklerin ezilmesi sağlanır.
En son bir su bardağı süt ilave edilir, 5 dakika daha kaynatılır. Ve çorba hazır olur.
Servis yaparken üstüne kabak çekirdeği, bir kaşık yoğurt (veya krema) ve kırmızı biber ekleyerek lezzetin doruklarına çıkabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
Arkadaşım bu satırları okuyamayacak olsa da buradan bir kez daha kendisine teşekkürü bir borç bilirim.
Dzieki Karolina
✄----------------------------------------------------------------------
2 tane orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı zerdeçal tozu
1 çay kaşığı zencefil tozu
Tuz
1 domates
Yarım su bardağı bulyon ( et veya tavuk suyu da olabilir)
Yarım su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Tereyağı tencerede ısıtılır. Gelişi güzel doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonrasında sarımsak eklenir. ( ince ince doğramaya gerek yok. En sonunda mikserle bızt yapacağız.)
Soğan ve sarımsaktan sonra içine gelişi güzel küp küp kestiğimiz kabak ve patatesler eklenir. Üstüne zerdeçal, zencefil, tuz eklendikten sonra 5 dakika karıştırılarak kavrulması sağlanır. (İşin püf noktası burada bence. Çünkü bu aşamada mutfaktan enfes kokular yayılmaya başlıyor.)
Artık tamam dediğiniz noktada doğranmıs domatesler de karışıma eklenir. ve 3 dakika daha pişirilir.
Sondan bir önceki aşama ise çorbamızı pürüzsüz bir hale getirmek. Mikser yardımı ile tüm taneciklerin ezilmesi sağlanır.
En son bir su bardağı süt ilave edilir, 5 dakika daha kaynatılır. Ve çorba hazır olur.
Servis yaparken üstüne kabak çekirdeği, bir kaşık yoğurt (veya krema) ve kırmızı biber ekleyerek lezzetin doruklarına çıkabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
Arkadaşım bu satırları okuyamayacak olsa da buradan bir kez daha kendisine teşekkürü bir borç bilirim.
Dzieki Karolina
✄----------------------------------------------------------------------
Ellerinize sağlık... Kış için güzel bir çorba
YanıtlaSilkabak çorbası mıııı hiç içmedim duymadım bayılırım yeni şeyler öğrenmeyee saooool :)
YanıtlaSilBu adamlar cadılar bayramında bu kadar kabağı oyduktan sonra kalanı ne yapıyorlar diye merak ediyordum.Demek çorba yapıyorlarmış :))
YanıtlaSilMerhaba, hiç kabak çorbası içmedim doğrusu ama muhteşem görünüyor, sunumu da bir o kadar harika. Ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilÇok şaşırdım, hiç duymamıştım. İçinde zencefil ve zerdeçal olması da hoşuma gitti, çok sağlıklı aynı zamanda. Tarif için teşekkürler.
YanıtlaSilÖzellikle kışın çok tükettiğim bir çorba ama tabi ki Türk usulünden ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilbalkabağı çorbasına bayılırım, nefis görünüyor, bu tarifi de deneyeceğim, elinize sağlık:)
YanıtlaSil